豆腐乳是用大豆為原料,經過微生物發酵之後,制作而成的豆制品。做好的腐乳最好放點燒熱的油,這樣可以增加口感,而且味道會更香。如果腐乳不放油會容易産生黴菌變質。
豆腐乳屬于高鹽食品,高血壓患者一定要盡量少吃,以免鈉鹽攝入過量加重病情。鹽攝入過量會損傷胃黏膜,所以有胃病的朋友也要少吃。
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