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廣東麻魚的正宗做法

知識 更新时间:2024-12-21 06:29:46

  廣東麻魚的正宗做法:

  材料:青魚淨肉适量、熟芝麻适量、黃瓜适量、紅櫻桃适量、玉米筍适量、紅椒适量、色拉油适量、鹽适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、生粉适量、蛋黃适量、怪味汁适量、生抽适量。

  制作步驟:

  1、将青魚肉切成2厘米長的條放入盆裡;

  2、加入鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋黃、生抽将其腌漬上漿;

  3、黃瓜帶皮切條,紅櫻桃切成兩半,玉米筍切兩半,紅椒從中間劃開;

  4、将上漿後的魚條放入七成熱的色拉油中,用小火浸炸約5到7分鐘,炸至硬而不焦、顔色金黃;

  5、鍋裡加入調好的怪味汁小火燒5分鐘左右至起泡;

  6、下入魚條,翻炒時入熟芝麻,使之均勻裹到魚條上;

  7、出鍋冷卻淋上香油,用黃瓜、紅櫻桃、玉米筍、紅椒擺成扇型,擺上魚條。

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