鹹肉片炒秋葵材料：秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜；做法：1.秋葵和辣椒切成片，将鹹肉片切成幾段；2.先爆下鹹肉片，盛起；3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻；4.再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。小訣竅：此菜鹹鮮香口，微辣。

　　蔥香秋葵材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；做法：1.　将秋葵洗幹淨，放入沸水中燙熟，撈出；2.　将秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；3.　大蔥洗淨切花備用；4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

　　黃秋葵炒番茄材料：黃秋葵6根、番茄1隻；做法：1.黃秋葵、番茄洗淨切片備用；2. 鍋内放入适量的食油,開中火；3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒；4.加入适量的鹽、黃酒繼續炒；5.菜熟後加入入适量的味精拌勻即可。

　　蒜味秋葵材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙；做法：1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝幹去蒂，擺盤備用。2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。3.将作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

　　黃秋葵炒雞蛋材料：黃秋葵5根、雞蛋二隻、适量的蔥花；做法：1．黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用；2．鍋内放入适量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入适量的鹽繼續翻炒；3．加入雞蛋繼續炒，然後加入适量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

　　秋葵燒牛肉西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調後更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率，有助于發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。材料：牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙；做法：1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火焖煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

　　白煮秋葵材料：秋葵、生抽；做法：1.把秋葵的根部處理掉；2.鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；3.淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。

　　蓮藕秋葵材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各适量；做法：1、蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁；2、秋葵切片；3、鍋燒熱，下适量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵；5、加少許清水和生抽，主要是為了着色；6、出鍋前撒上一些雞精即可。

　　秋葵雞肉沙拉材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄榄油；做法：1.秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用；2.将上述原料放入一個容器内，調入鹽、黑胡椒、橄榄油、綠芥末、将檸檬汁擠入調勻即可。

　　秋葵蘋果汁蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘都有不錯的效果，減重者多吃蘋果，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外，也有助低因為進食不足，而導緻膽汁過度濃縮造成的結石問題。材料：蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量；做法：1.秋葵洗淨後去蒂切細丁；蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂，切細丁；2.将所有蔬果放入果汁機中，加入冰水；3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可；4.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

　　蘆筍秋葵炒洋蔥這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會，七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。簡簡單單的菜，健康有益。材料：蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜面醬；做法：1、這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會；2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。小訣竅：洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。

　　秋葵握壽司材料：美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯适量；做法：1.将美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用；2.秋葵切去蒂頭，修除蒂邊後，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用；3.取适量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可；4.将作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

　　臘腸炒秋葵材料：秋葵、臘腸、蒜茸；做法：1、秋葵切段、煙肉臘腸切片；2、先爆一下香腸，盛起備用；3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入臘腸，裝盤，完成！

　　肉片炒秋葵材料：淨肉片50克、黃秋葵10根；做法：1．黃秋葵洗淨切片備用；2．鍋内放入适量的食油，開中火；3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒；4．加入适量的鹽、黃酒繼續炒；5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　秋葵雲腿炖竹荪材料：鮮秋葵5個、幹竹荪20克、雲腿20克、鹽、雞湯500克；做法：1.材料洗切好；2.鍋加雞湯和水，把火腿燒開去沫，煮30分鐘後加竹荪煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調味。

　　涼拌秋葵材料：秋葵300克、柴魚片适量、醬油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；做法：1.秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蚝油，香油拌勻，淋在秋葵上。3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。小訣竅：秋葵煮的時候可以适當翻一下面，煮好的秋葵顔色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦，煮久了的秋葵會有黏液滲出，口感也會偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決于個人喜好。

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