1、準備土豆、三黃雞、蒜頭、生姜、香蔥、青椒、醬油、冰糖;
2、将三黃雞洗淨剁塊備用,土豆去皮洗淨切滾刀狀,蒜頭切片,生姜切絲香蔥切段,青椒切塊;
3、在鍋中加入食用油,大火燒至8分熱,将土豆中火炸制表面微焦,撈出備用;
4、在炒鍋中加入适量食用油,下入蔥白、蒜片和姜絲煸出香味;
5、倒入雞塊翻炒,炒至雞塊顔色變白,水分收幹,淋入醬油,加入一小塊冰糖;
6、再加入200ml左右的清水。将土豆倒入翻炒;
7、之後加蓋中火焖煮,焖至水分快幹的時候,開蓋加入青椒大火收汁;
8、下入蔥段,出鍋,裝入盤中即。
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