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泡菜怎麼做才脆

知識 更新时间:2025-01-10 16:47:29

  主料輔料:白蘿蔔90克;紅蘿蔔40克;小黃瓜50克;鹽17克;白糖35克;白醋33克;姜少許。

  步驟:

  1、白蘿蔔與胡蘿蔔洗淨去皮切條,黃瓜50克洗淨切條,加入鹽充分抓揉均勻,腌制30分鐘至軟。

  2、将腌制好的蔬菜條倒走多餘汁水,用冷開水沖洗掉多餘鹽分,然後瀝去水分。

  3、加入白糖,白醋混合均勻,放入少許切片的嫩姜和切絲去籽的辣椒。

  4、拌勻後裝入玻璃器皿,放入冰箱儲存,腌制1天後即可食用。

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