水煮魚片的做法詳細介紹:
主料:青魚150克
輔料:雞蛋清20克
調料:辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,澱粉(玉米)2克。
做法:
1、 将青魚肉洗淨,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精鹽,蔥姜汁,味精,幹澱粉拌和上漿,入冰箱冷藏半小時;
2、 炒鍋内放入清水煮沸,倒入魚片劃散,片刻後撈出瀝幹水分,裝入盆中,上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬,即可沾着食用。
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