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泡芙裡放冰淇淋為什麼不會融化

知識 更新时间:2024-09-09 04:22:42

  泡芙裡放冰淇淋不會融化的原因:奶油已經打發了,裡面包裹了空氣團,因此形成了半固态,因此不會融化了。

  泡芙:

  材料:低粉50克,雞蛋兩個,黃油40克,鹽2克,白糖15克,水80克。

  做法:1、将水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸,鍋不離火;

  2、倒入低粉;

  3、快速攪拌至面團不粘鍋即燙熟,鍋離火;

  4、分次倒入打散的雞蛋,攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角,不滴落;

  5、裝入裱花袋擠在錫紙上,擠出一個個小泡芙;

  6、烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起,轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。

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