小菜就是小鹹菜。朝鮮族的飲食文化曆史悠久、風味獨特,尤其是小菜,酸辣多味、鮮美爽口、開胃健脾。朝鮮小菜中最出名的是拌桔梗和辣白菜,做法如下:
1、桔梗本是一種藥材,被采摘之後,廚師用竹簽把桔梗割成條狀,再用辣椒醬或辣椒面拌制,便成拌桔梗;
2、辣白菜,取新鮮白菜洗淨後,用辣椒面拌制而成。
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