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做甜酒的時候糯米泡多長時間

知識 更新时间:2024-11-25 10:36:27

  糯米用冷水浸泡8小時左右,容易蒸熟,糯米的香味也能很好地揮發出來。甜酒做法:

  1、糯米淘洗,泡5、6個小時;

  2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘,蒸到20分鐘時開蓋把糯米打散,淋水蓋上再蒸;

  3、蒸好的糯米取出攪散,晾到三十度左右;

  4、取一個幹淨的容器,放一層米灑一層酒曲,如此反複,最上面一層灑酒曲并壓實,中間掏個洞灑酒曲;

  5、蓋好蓋子用塑料袋包裹好,放在溫暖的地方三天之後打開。

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