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果蔬飲料有哪些

知識更新时间:2025-03-21 02:41:43

　　1、果汁，指采用機械方法将水果加工制成的未經發酵但能發酵的汁液，或采用滲濾或浸提工藝提取水果中的汁液再用物理方法除去加入的溶劑制成的汁液，或在濃縮果汁中加入與果汁濃縮時失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉色澤、風味和可溶性固形物含攝的汁液；

　　2、果漿，指采用打漿工藝将水果或水果的可食部分加工制成的未經發酵但能發酵的漿液，或在濃縮果漿中加入與果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉色澤、風味和可溶性固形物含量的制品；

　　3、濃縮果汁和濃縮果漿，指用物理方法從果汁或果漿中除去一定比例的天然水分而制成的具有原有果汁或果漿特征的制品；

　　4、果肉飲料，指在果漿或濃縮果漿中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品，成品中果漿含量不低于300克每升，多用高酸、汁少肉多的水果調制而成的制品，成品中果漿含量不低于200克每升，含有兩種或兩種以上不同品種果漿的果肉飲料稱為混合果肉飲料；

　　5、果汁飲料，指在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或濁汁制品，成品中果汁含量不低于l00克每升，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料等，含有兩種或兩種以上不同品種果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料；

　　6、果粒果肉飲料，指在果汁或濃縮果汁中加入水、柑橘類囊胞（或其他水果經切細的果肉等）、糖液、酸味劑等調制而成的制品，成品果汁含量不低于l00克每升，果粒含量不低于50克每升；

　　7、水果飲料濃漿，指在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的，含糖量較高，稀釋後方可飲用的飲品，果汁含量不低于50克每升，含有兩種或兩種以上不同品種果汁的水果飲料稱為混合水果飲料濃漿；

　　8、水果飲料，指在果汁或濃縮汁中加入水、糖、酸味劑等調制而成的清汁或濁汁制品，成品中果汁含量不低于50克每升，如橘子飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等，含有兩種或兩種以上不同品種果汁的水果飲料稱為混合水果飲料；

　　9、蔬菜汁，指在用機械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入水、食鹽、白砂糖等調制而成的制品，如番茄汁；

　　10、蔬菜汁飲料，指在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的可直接飲用的制品，含有兩種或兩種以上不同品種蔬菜汁的蔬菜汁飲料稱為混合蔬菜汁飲料；

　　11、複合果蔬汁飲料，指在按一定配比的蔬菜汁與果汁的混合汁中加入白砂糖等調制而成的制品；

　　12、發酵蔬菜汁飲料，指在蔬菜或蔬菜汁經乳酸發酵後制成的汁液中加入水、食鹽、糖液等調制而成的制品。

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