主料:魚
輔料:辣椒紅油、鹽适、孜然粉、 米酒、生姜。
1、用把魚清水養24小時,吐淨泥沙味。
2、把魚去鱗摳腮,從背部殺開,去内髒刮盡黑膜,魚身剜淺花刀,用刀将鲫魚的脊骨輕輕斬斷。
3、鹽和孜然粉分三份,一份用于腌制,将魚置于碗中,魚身抹鹽,撒孜然粉,撒廣東米酒,加姜片,入冰箱腌制24小時。
4、将碗内腌汁倒去,魚身内側刷辣椒紅油,撒剩餘分之一三鹽和孜然粉。
5、烤盤墊錫紙,将魚移入烤盤,魚身下墊姜片,魚身外側刷辣椒紅油,撒剩餘的鹽和孜然粉
6、烤箱預熱180度,将魚入烤箱烤25分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!