魚的吃法非常多,那麼今天呢,小白就給大家介紹一下孔雀開屏清蒸魚的做法吧!
選擇武昌魚一條,洗淨先将魚頭切下!
剪掉魚鳍,從頭部開始,用刀從魚背往魚腹切到魚尾處,切忌不可切斷。
鹽1勺,料酒2勺摸遍魚身腌制15分鐘。
大蔥姜切絲墊在魚盤底部
腌好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面,尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分,放在魚頭裡
擺好造型後在鋪上一層蔥姜絲魚肉很容易熟,冷水上鍋上汽後蒸6分鐘關火焖2分鐘就好了
利用蒸魚時間調汁:鹽少許,白胡椒粉少許,蒸魚醬油3-4勺,耗油半勺,雞精少許提味
蒸好的魚如果湯汁太多可以适當倒掉一些為了美觀把蔥絲,姜絲夾掉了
在均勻淋上調料汁
另起一鍋,倒入适量食用油,燒熱後淋在魚身上香味四溢
為了美觀,用辣椒圈裝飾一下,更加漂亮。
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