菠菜裡含有草酸,而草酸對人體是有害的,但菠菜用水煮了以後草酸就溶在水裡了,所以我們在做菠菜湯前要先把菠菜放在水裡煮一會,然後再用煮好的菠菜做湯,同樣的道理,把菠菜放在骨頭湯裡後,這樣的湯喝了以後對身體不好。
菠菜含有大量的草酸,和排骨湯裡的鈣會結合成難溶的草酸鈣。
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