一點點珍波椰就是奶茶裡加入珍珠、椰果,簡稱就是珍波椰,其實都是飲品的附屬添加品。珍珠奶茶裡的珍珠使用較大顆粒的粉圓,烹煮後的直徑約在7毫米以上,否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。
椰果又稱椰子凝膠,椰果屬于微生物的發酵産物,系acetobacterxylinium(木質醋酸菌)在液态培養基中生長所形成的代謝産物。培養基可采用椰汁但工業化量産因成本因素已不采用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
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