包粽子用糯米。糯米又叫江米,形細,是家常經常食用的糧食之一。長糯米即是籼糯,米粒細長,顔色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米。适合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方,因為氣候原因,每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方,氣候較冷,所以隻能收單季稻。因為多季稻生長時間短,因此比較軟,适合老人家吃。
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