腌制鯉魚的做法如下:
1、将鯉魚從由頭部至尾在背鳍上刨開洗淨,把鯉魚肚内的内髒及黑膜清理幹淨,待水分涼幹後在魚身及魚肚裡塗上白酒或料酒;
2、一小時後用小排刷或手在鯉魚身内外均勻地塗抹适量的椒鹽;
3、将塗抹好的鯉魚放置于容器中即可完成腌制。
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