鲶魚湯的做法:
主料:鲶魚。
調料:色拉油、蔥、姜、花椒、精鹽、醬油、醋、香油。
做法:
将約500克活鲶魚剖肚、去雜、洗淨。鍋置火上,倒入花生油燒熱,煸炒蔥段、姜片、精鹽,然後加清水2000克,花椒,将鲶魚放入鍋内文火慢炖,使魚體内營養成份充分溶入水中。水沸時,放入醬油、菠菜葉、味精、香油等調料,盛入碗中即可。
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