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請問辣椒精和辣椒紅屬于添加劑嗎

知識 更新时间:2025-11-08 13:21:25

  辣椒精,别名辣椒油樹脂,是從辣椒中提取、濃縮而得的一種産品,具有強烈的辛辣味,被用于制作食品調料,辣椒精除含有辣椒的辛辣成分之外,還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種複雜的化學物質。

  辣椒紅色素别名辣椒紅,是一種存在于成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色色素,屬類胡蘿蔔素類色素,且辣椒紅色素已被美國FAO、英國、日本、EEC、WHO和中國國際等組織審定為無限性使用的天然食品添加劑,其國際市場十分緊俏。

  由此可見,二者皆屬于食品添加劑。

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