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宜州區美食

知識更新时间:2024-08-13 19:15:33

宜州區美食有瑤寨五香熏魚、龍捧紅豆腐、豆腐瑤、五彩香糯飯、桑枝秀珍菇、宜州粽、紅蘭酒、桑杆雲耳等。

1、瑤寨五香熏魚：瑤寨五香熏魚“五香熏魚”是弄場瑤家傳統的腌制魚，是一種專門用來招待貴客的奇特菜肴。客人光臨，樸實好客的主人從小缸中撿出一兩尾沾滿糟辣碴子，帶着濃郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黃魚幹。

2、龍捧紅豆腐：龍捧紅豆腐在壯鄉，不論是豬、牛、羊等家畜以及雞、鴨、鵝等家畜的鮮血都被視為美味佳肴，備受人們青睐。

3、豆腐瑤：豆腐瑤當你走進宜州，無論去到哪個鄉哪個村，尤其是到遠離圩市的峒場人家作客，熱情好客的山裡壯家人，都會有粥有酒招待你。

4、五彩香糯飯：五彩香糯飯每年的農曆三月末至四月初八，每天清晨，宜州市的城北、城南各個農貿集市上，都有人挑着一擔擔紅藍草、楓樹葉以及紮成一小把一小把的黃蔓花擺賣。

5、桑枝秀珍菇：桑枝秀珍菇秀珍菇又名白平菇，其學名為黃白側耳，在分類學上屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科側耳屬。

6、宜州粽：宜州粽粽子是我國的傳統美食，尤其是五月端午，更是不可少的應節食品。宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作過程叫“包粽粑”。

7、紅蘭酒：紅蘭酒源自于明朝末年劉三姐故鄉宜州，至今已有三百年曆史。本酒采用民間傳統工藝，選用優質糯米為主料，佐以壯族人民稱之為仙草的紅蘭草，制成後置于天然岩洞中，在冬暖夏涼的環境中醇化，窖存三年以上。

8、桑杆雲耳：桑杆雲耳雲耳又名木耳，為真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體，常寄生於桑、槐、柳、等樹木，木耳科菌類食物，市面以色黑身硬者稱木耳，色赭身較柔者稱雲耳。

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