炸麻葉防止掉芝麻的方法:應調整好面團的硬度,待面團表面無水份後再加入黑芝麻,可防止在炸制過程中芝麻的掉落。
炸麻葉主料:面粉200克,雞蛋2個,黑芝麻10g克,鹽2g。
方法步驟如下:
首先将面粉,雞蛋與鹽放入盆裡;加少許水和為稍硬面團,添加少許水量即可,目的為調整軟硬程度,調整好硬度後加入黑芝麻;面團揉至光滑,将已打濕屜布饧30分鐘;将饧好後的面團擀為1毫米厚薄片;将薄面片切為20厘米左右寬條并縱向對折;對折完畢後切至10厘米寬後将雙層面片縱向對折;面片中間切條,頂端切忌切透後備用;油溫燒至5成熱後入鍋炸至金黃;撈出已炸制完畢的麻葉晾幹食用即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!