甲魚可與枸杞、山藥、雞、或菌菇類等搭配烹饪。
甲魚炖雞的做法:
将甲魚開肚後放血并把雞洗淨切塊;将甲魚在開水中焯一下,以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜;除去甲魚的筋膜和内髒;将甲魚和雞放入鍋中後向鍋中加水,放入姜片、八角等煲湯調料,水煮沸後,改為小火慢炖,期間要不斷撇去血水和浮沫,使湯清亮;炖至肉爛,湯色變得清亮且糯滑時放鹽;關火前放入少許白胡椒粉、味精調味,撒上香菜,即可出鍋。
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