每個城市都有屬于這座城市的代表菜

在江西，常聽見老表說

天上飛的，我們不吃飛機

海裡遊的，我們不吃潛艇

在這個“萬物皆是菜”的地方生活

如果說沒有一個能“裝”的胃

簡直是一種“痛苦”

這不，又到了該貼秋膘的時候了

同學們，快跟着大表哥走起來！

吃糯：清明果

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很多人第一眼看見清明果，其實是不敢下筷子的。總感覺是不是發黴了，連皮都綠了。等到嘗過後，才覺得“真香”。其實清明果并不是發黴，而是有着一身“健康綠”。清明果形似餃子，又叫艾米果、青團子、艾餃，外皮用艾草或鼠鞠草加糯米粉做成，是在清明節前後制作的一種食物。據說是用來祭奠先人的。

這小小的點心像餃子，但味截然不同，透着股清香，看上去倒更像一件精美的玉器，吃在嘴裡更是清香滑糯。真是香得冒泡。甚至還有人為清明果編寫了打油詩：清明時節雨紛紛，吃點艾餃更銷魂~

吃香：豆餅

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江西特色小吃——豆餅。豆餅是江西的特産小吃，它還有一個文藝的名字“月亮巴”，農家香脆的豆餅是有植物油、大豆、芝麻、大米花生等五谷粗糧等手工現油炸而成。豆餅薄而脆、油而不膩、清香爽口。

光是看圖，那股濃濃的豆香，仿佛就要撲面而來。喜歡吃香東西的人，怕是見了豆餅，都會從嘴角留下眼淚了吧。

吃鮮：三杯雞

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三杯雞是贛菜中的一道傳統名菜。其中，江西省内以南昌三杯雞、甯都三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。三杯雞的來曆與民族英雄文天祥有關。 相傳，南宋末期民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被殺，就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望他。文天祥心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。文天祥死後，看守文天祥的獄卒回到老家江西甯都，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。後來，廚師将三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西甯都特産的甯都黃雞做原料，這就是現在大名鼎鼎的三杯雞了。

三杯雞因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯而得名。做這道菜通常選用三黃雞，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強，出鍋後的香味簡直可以“饞哭隔壁小朋友”。

吃奇：藜蒿炒臘肉

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“鄱陽湖裡的幾根子草，南昌人飯桌上變成了寶。”可能大部分90後對這首《鄱陽湖裡萬家人》裡的歌詞都耳熟能詳，歌詞裡“鄱陽湖裡的幾根子草”指的就是鄱陽湖内的藜蒿。藜蒿炒臘肉屬贛菜系豫章菜一支，其主料藜蒿産自中國最大的淡水湖—鄱陽湖，臘肉選用南昌本土特産臘肉。藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點而入選“十大贛菜”之一。

在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀之令人食欲頓增。吃上一口，唇齒生香，回味悠長。上至賓館酒樓，下至酒家排檔都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒臘肉也成了首選，是必備的一道壓軸菜。

吃辣：蓮花血鴨

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就像真正的高手總是遠離江湖隐居仙山一樣，美食界極緻的辣也總是曲高和寡，鮮為人知。從第一筷子入口，毫無準備地被江西辣一跟頭，到被這辣意逼得不得不服軟認輸，最後隻好從菜單裡選個清炒素菜，結果還是被辣得找不到北——這可一點都不誇張，江西，就是這麼辣！而隐藏在江西辣菜中的“大佬”，就是這道蓮花血鴨了。

“蓮花血鴨”選用本縣土生土長的鴨子，加上當地的上等茶油、米酒、紅辣椒，經過本地廚師精心烹調，色美味香，鮮嫩可口。年長日久，“蓮花血鴨”在該縣已變成了一種飲食文化，不管城鎮還是鄉村，人們時不時殺隻鴨打牙祭。城鄉所有的餐館，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外地客人來蓮花，首選的也是這道特色菜，而吃過這道菜的人，無不贊其味美好吃。

十裡飄香的贛菜讓無數老饕瘋狂

但大表哥溫馨提醒

江西可是一個低調的吃辣大省

如果你特别“能吃辣”那歡迎來江西挑戰

不能吃辣的小夥伴也别慌

這裡也有許多特色菜肴和美食等着你

幹飯人！讓我們來到江西

幹起來！

初審：李晨、吳彬、王金魁

複審：王佳麗、黃燕

終審：鐘佳駿、駱志俊

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