旋光度,又稱旋光率或比旋光度,當平面偏振光通過含有某些光學活性的化合物液體或溶液時,能引起旋光現象,使偏振光的平面向左或向右旋轉。
旋光物質的旋光度與以下因素有關:
旋光度的大小與分子的結構;測定時溶液的濃度;盛夜管的長度;測定時的溫度;溶劑的種類;光波的波長。
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