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炸丸子不放澱粉用什麼代替

知識更新时间:2024-10-13 11:21:52

　　炸丸子不放澱粉用面粉代替，做法如下。

　　材料：蘿蔔300克、土豆150克、面粉150克、姜10克、鹽4克、雞蛋1個。

　　做法：

　　1、蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲；

　　2、加入2克鹽拌勻，腌制半小時後将水份擠出；

　　3、将土豆擦絲；

　　4、 10克姜擦絲；

　　5、将它們一起倒在菜闆上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短；

　　6、剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、面粉；

　　7、拌勻成粘稠的糊狀；

　　8、在虎口處擠出圓形丸子狀；

　　9、用小勺從虎口處鏟起；

　　10、放入溫熱的油鍋裡，并用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓；

　　11、小火慢炸至丸子顔色發黃即可。

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