tft每日頭條

 > 知識

 > 全麥面粉屬于低筋粉嗎

全麥面粉屬于低筋粉嗎

知識 更新时间:2025-03-04 14:46:34

  全麥面粉是低筋面粉。全麥面粉的筋度一般都要偏低,其蛋白質含量在7%-9%,根據面粉筋度的劃分标準,蛋白質含量在8.5%左右的是低筋面粉,所以全麥面粉是低筋面粉。

  低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白質含量6.5-9.5%,可以用按照質量比四份中筋面粉加一份玉米澱粉(其它澱粉也可以)混合配成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved