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請問真正的東北大亂炖怎麼做啊

知識 更新时间:2024-10-13 12:14:49

東北大亂炖的做法很多,以下介紹典型的一種:

材料:排骨380克、豆角6根、土豆1隻、茄子1隻、番茄1隻、木耳1把、八角1粒、蔥段1根、蒜粒2瓣、姜2片。

調料:油2湯匙、生抽1湯匙、鹽三分之一湯匙、雞粉二分之一湯匙。

做法:

1、 洗淨排骨,斬成4厘米長的段,放入沸水中焯一下,撈起瀝幹水待用;

2、 洗淨茄子、土豆,都切成滾刀塊,豆角切成段,番茄切成瓣狀,木耳切成塊;

3、 燒熱2湯匙油,炒香八角、蔥段、蒜粒和姜片,先倒入排骨拌炒1分鐘,再倒入土豆塊拌炒均勻;

4、 依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,與鍋内食材一同翻炒1分鐘;

5、 注入2碗清水炒勻,加蓋大火煮沸後改小火慢炖15分鐘至湯汁呈濃稠狀;

6、 加入生抽、鹽和雞粉調味,開大火收至湯汁近幹即可出鍋。

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