選擇幾分熟的牛排要根據個人口味不同來選擇,一般來說,七分熟是大多數人的選擇,不會太硬,如果七分熟的牛排是用熱盤子盛的,最好牛排端上來之後就吃了,放太久會變成十分熟,七分熟的牛排也不一定符合每個人的口味,關鍵在于主廚能不能控制火候。
七分熟是根據西方人的習慣,根據中國人的生活習慣,更熱衷于熟食,八分熟比較好。
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