母雞吃了含鋅、鐵、銅等金屬元素較高的飼料,當中有含有讓蛋黃變紅的色素添加劑,導緻雞蛋變紅的現象。母雞在産卵時發炎或其他原因導緻血管破損,帶血的分泌物雞蛋混在了一起。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
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