東坡肉用英文表達是Dongpo Pork,也叫Dongpo's braised pork。
東坡肉,杭州名菜,流行于江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。蘇東坡《食豬肉》中雲慢着火,少着水,火候足時他自美。
東坡肉屬浙菜菜系,以豬肉為主要食材。東坡肉用豬肉炖制而成,菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,肥而不膩,十分美味。
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