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如何用卷心菜腌制泡菜

知識 更新时间:2025-02-09 12:40:57

  食材:卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、鹽。

  制作方法:

  1、卷心菜去掉根部,洗幹淨,用手撕成片狀;

  2、容器裡加半碗清水,再加鹽、冰糖、八角,慢慢攪拌至鹽和冰糖化開,便于入味均勻;

  3、把卷心菜放入鹽水中,拌勻腌制1個半小時;

  4、芹菜洗幹淨,切成四五厘米長的菱形塊;

  5、姜、大蒜切成粒,小蔥切成蔥花;

  6、把腌好的卷心菜用清水沖洗一下,瀝幹水份;

  7、容器裡加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌勻;

  8、放入冰箱存放半個小時即可裝盤,撒上蔥花即可。

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