豆渣是生産豆奶或豆腐過程中的副産品,具有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養物質。可用來做豆渣雞蛋餅,以下是豆渣雞蛋餅的做法。
材料:雞蛋、豆渣、蔥、姜、鹽、食用油;
步驟:
1、蔥切成蔥花,姜剁碎,備用;
2、雞蛋打開,放在容器裡,加入蔥花、姜末和适量鹽,攪拌均勻後,再放入豆渣攪拌均勻;
3、在平底鍋裡加入适量食用油,等油微熱時,在鍋裡倒入适量蛋糊,小火煎,一面呈現金黃色時,翻過來,将另一面也煎成金黃色,即可出鍋。
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