有兩種原因,一是腌制時放的鹽少;二是腌制溫度不夠。雪裡紅的腌制方法如下:
1、将雪裡紅擇幹淨,把根部用剪刀劈開,放在盆裡。
2、将雪裡紅分層撒上鹽,放在陰涼處直到水分腌出來為止。
3、燒半壺開水晾涼,水裡加鹽,将鹽水倒入放有雪裡紅的盆内,泡制一天。
4、将雪裡紅擰成一小捆,整齊的放入容器中。
5、将盆内的鹽水倒入容器中,淹沒即可。找一塊大石頭洗淨,壓在雪裡紅上,最後将容器放在陰涼處即可。
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