所謂陶器和瓷器是指用可塑性制瓷粘土和瓷石礦做胎體,用長石和石英等原料制釉,并且通過成型、幹燥、燒制而成的制品,主要有日用、藝術、和建築陶器等三種。考古發現已經證明中國人早在新石器時代(約公元前8000)就發明了陶器。原始社會晚期出現的農業生産使中國人的祖先過上了比較固定的生活,客觀上對陶器有了需求。人們為了提高生活的方便,提高生活質量,逐漸通過燒制粘土燒制出了陶器。近代科學技術的發展,近百年來又出現了許多新的陶瓷品種。它們不再使用或很少使用粘土、長石、石英等傳統陶瓷原料,而是使用其他特殊原料,甚至擴大到非矽酸鹽,非氧化物的範圍,并且出現了許多新的工藝。美國和歐洲一些國家的文獻已将“Ceramic”一詞理解為各種無機非金屬固體材料的通稱。因此陶瓷的含義實際上已遠遠超越過去狹窄的傳統觀念了。
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