豆漿加鹽會形成結塊凝固,而且這種變化不可逆,即除去鹽後不可恢複成液态的豆漿。豆漿營養豐富,但是它含有的很多營養元素有時候會和一些物質起沖突,一般來說,鮮豆漿的營養更高。
豆漿,中國漢族傳統飲品。最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作,他将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿易于消化吸收,是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行于華人地區。
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