tft每日頭條

 > 知識

 > 醬油和生抽耐高溫嗎

醬油和生抽耐高溫嗎

知識 更新时间:2024-11-19 03:23:48

  醬油和生抽本質相同,在高溫下煮久了不會産生有毒物質,但是會破壞醬油中含有的氨基酸。醬油中含有多種氨基酸和糖分,若在鍋内久煮,其中的氨基酸成分很快就會遭到破壞,不但會失去原有的鮮美味道,還會使醬油内的糖分因高溫焦化變酸。制作菜肴時最好在出鍋前加入醬油,略炒煮後即出鍋,因為醬油中含有豐富的氨基酸,這樣可以避免鍋内的高溫破壞氨基酸,使營養價值受到破壞,而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved