長得勻稱、分量重、用手不易按下。上尖下寬是柚子的标準體型,中段形圓、頸短、底部較平的是長得比較勻稱的好柚子。這是因為頸長的柚子,皮比較厚。而長得不勻稱的柚子可能營養不良,吃起來口感可能會酸中帶苦。柚子可不是越大越好,要選擇個頭差不多但分量較重的柚子。這是因為分量重的柚子水分足,汁多味美。而看似個頭很大,但重量很輕的柚子,肉質則幹澀無味。還可以通過鼻聞、手摸來篩選優質柚子。熟透的柚子,味道芳香濃郁。表面光滑、用力按壓時不易按下的柚子囊内果肉緊實,質量更好。
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