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鯉魚可以清蒸嗎

知識 更新时间:2025-03-05 00:15:18

  清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統名菜,松軟細嫩,鮮醇清香,爽口不膩。

  原料:鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙、鹽3克、料酒5毫升、水發香菇3朵、冬筍50克、青蔥3根,姜10克。

  1、鯉魚去鱗去除内髒,洗淨後,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2厘米,每刀之間間隔5厘米。

  2、在魚身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開,腌制10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後,切成薄片備用。蔥切段,姜切片。

  3、将蔥段鋪在盤子裡,放上魚,在魚身的切口内,放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片,另一半填在魚肚子裡。

  4、淋上蒸魚豉油,再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。

  5、蒸鍋裡加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣後,繼續蒸8分鐘即可。

  6、取出撒上紅椒絲即可。

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