做法:
1、把生蛋蛋殼敲開一個直徑大約在2厘米左右的洞。
2、将蛋液統一倒在一個大碗内,放入水和堿等進行攪拌,再放點麻辣粉。
3、再将這些經過處理的蛋液灌回蛋殼内,用小勺灌回到蛋殼裡就可以,蛋液不要灌的太滿,否則後來蒸的時候加熱會膨脹出來的。
4、上鍋蒸煮,蒸熟後用來煎烤。
5、燒烤攤位上烤的時候都是剝掉蛋皮,一切兩半,用刀劃開,刷上燒烤醬,即可。
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