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冬季隔夜菜能吃嗎

知識 更新时间:2025-01-21 01:04:27

  含有蔬菜的隔夜菜不能吃了,沒含有蔬菜的隔夜菜沒變味的話還是可以吃的。隔夜菜就是放置了一夜的菜,由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有緻癌作用,加熱也不能去除。

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