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苦菜可以冷凍保存嗎

知識 更新时间:2025-01-28 10:27:44

  可以。但是苦菜在冷凍前需要進行焯水處理。苦菜清洗幹淨,鍋中燒熱水,将苦菜放入鍋中焯水,撈出後放在涼水中等待完全冷卻。冷卻後瀝幹水分,然後裝入保鮮袋中,将保鮮袋放入冰箱中保存即可。

  苦菜保存方法:新鮮的苦菜置于涼水中洗淨之後,瀝幹淨水分,放在盤中加上鹽開始攪拌,等食鹽都攪拌均勻之後,将苦菜腌制一段時間之後将其置于腌菜壇中加蓋密封保存腌制即可。也可以将新鮮的苦菜置于清水中洗淨之後瀝幹淨水分置于陽光下暴曬,将苦菜中的水分曬幹,使苦菜曬軟之後,将苦菜置于保鮮膜中密封保存。

  拌苦菜做法:将苦菜去雜洗淨,入沸水鍋中焯2分鐘,迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然後控水。切段,放入盆中待用。将蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。

  苦菜燒豬肝做法:将苦菜去雜洗淨,入沸水鍋中焯一下,撈出瀝水,切段。豬肝洗淨切片,放入碗内。豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉10克加水10克拌勻。蔥姜洗淨均切成末。炒勺置旺火上,熱油下入蔥、姜煸香。倒入豬肝炒至熟而入味。投入苦菜翻炒均勻,出勺裝盤即可。

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