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求重慶特産酸蘿蔔的制做方法

知識 更新时间:2025-05-23 03:02:33

  重慶特産酸蘿蔔的制做方法:

  主料:白蘿蔔一個。

  配料:姜三片, 糖醋适量,主要看你用的蘿蔔的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加兩三勺水,稀釋一下糖醋汁、鹽。

  步驟:

  1、白蘿蔔切絲;

  2、把切好的蘿蔔絲放在一個大盆裡,撒上鹽,腌二十分鐘,切的越細,腌的時間越短,期間要翻動幾次;

  3、腌完用手攥一把蘿蔔絲,像擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來,擠好的蘿蔔絲放在一個玻璃瓶裡,姜也一同放在瓶子裡,塞緊;

  4、用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,煮開之後,趁熱把糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡,糖醋汁要沒過蘿蔔條,晾涼之後蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了。

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