tft每日頭條

 > 知識

 > 糖球的做法是什麼

糖球的做法是什麼

知識 更新时间:2024-08-01 16:13:00

  糖球(冰糖葫蘆)制作方法:

  1、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗淨。将紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然後将兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個。

  2、熬糖冰糖葫蘆(糖球),手藝也在于熬糖,糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入鍋中,按糖與水2:1的比例加入水,用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時,呈黏稠的透明狀。如果熬制時間不夠,糖會粘牙;如果熬得過久,糖則會泛苦味。

  3、蘸糖将串好的紅果貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動,裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆(糖球)的師傅說,蘸糖這個環節看似簡單,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層,即算成功。

  4、冷卻将蘸好糖的紅果串放到水闆上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水闆,其實是光滑的木闆,在清水裡浸泡過較長時間,溫度較低,同時木頭具有吸水性,可以幫助糖葫蘆(糖球)冷卻定型。在家裡制作冰糖葫蘆(糖球)的時候,就可以用砧闆代替,隻要使用前将砧闆放在清水裡多浸泡即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved