牛的胃由4個胃室組成,即瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。
瘤胃是反刍動物的第一胃。瘤胃是迄今已知的降解纖維物質能力最強的天然發酵罐,内部食糜分三層(氣層,緻密層與液體層),反刍時,食糜逆嘔至口腔重新咀嚼。
牛(拉丁學名:Bovine),屬牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。體型粗壯,部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生産。
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