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回民小吃具體都有什麼

知識 更新时间:2024-08-14 19:05:57

  回民小吃是北京小吃的主體。例如豆汁張、年糕虎、茶湯李、爆肚王、豆腐腦白、羊頭肉馬、餡餅周以及隆福寺、護國寺、南來順、又一順等小吃店,均為回民風味。

  此類小吃有兩個特點:

  一是品種配套供應。如豆汁配鹹菜、焦圈;豆腐腦配麻醬燒餅;老豆腐配火燒;餡餅配小米粥;薄脆配牛舌餅。

  二是擅長油炸食品,甜鹹葷素俱全。甜食有蜜麻花、奶油炸糕;鹹食有薄脆、半焦子、炸荷包;葷食有炸回頭、肉火燒;素食有炸嘎渣盒等。

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