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嫩玉米怎樣才能長期保存

知識 更新时间:2025-11-17 11:24:28

方法如下:1、常規煮玉米的方法将玉米煮熟,冷卻控幹水分以後,用保鮮袋包好後冷凍保存,想吃的時候重新大火蒸或煮後即可食用。

2、剝去玉米外層的厚皮,留3層玉米的内皮,不必擇去玉米須,更不必清洗,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷凍室裡保存。食用前,把玉米從冰箱裡拿出,用清水沖洗幹淨後,放入鍋中,倒入清水,大火煮熟後食用。

擴展資料:由于在常溫下甜糯玉米采後的含糖量迅速下降,所以要速度進行低溫冷藏。試驗表明,30℃下,采後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉;10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉,盡管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑制作用,但1天裡仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉,糖分的損失,會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。

所以鮮食玉米不能長時間貯藏,更不宜在常溫條件下久放。鮮食玉米适宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃,相對濕度95%-98%。

将冷凍後的玉米穗剝去大部分苞葉,僅留一層内皮,裝入内襯保鮮袋的箱内,每箱5-7.5公斤,紮口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道,庫溫保持恒定,控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。

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