1、芝麻醬不要直接用,澥開幾乎是必須的,過分濃郁的味道是會帶來一些不好的結果,比如口感苦澀、粘稠成坨。
2、芝麻醬的調味完全可以按照自己的需求來,但是濃稠度上最好可以控制在舀起來不斷流、攪動有微微阻力的程度,太稀了就寡淡、太濃了就會齁。
3、芝麻醬如果更加偏好香濃一些的話,可以盡量用香油将其澥開,香油就是芝麻油嘛,它們的融合相性是最适合的,能最大程度的激發出香味。
4、最後還有一個小技巧,可以用少量的雪碧代替水和糖來調和芝麻醬,在能體會到芝麻醬的香濃之餘,還會額外有一點點的清爽滋味。
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