牛奶是強堿類食物,凡食物中所含的鈣、鉀、鎂等元素的總量較多,在體内的最終代謝産物呈堿性的,即為堿性食物。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質,乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸。乳脂肪多為短鍊和中鍊脂肪酸,極易被人體吸收,鉀,磷,等礦物質配比合理,易于人體吸收。
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