剁開豬蹄的方法:
1、 豬蹄洗淨,平放在菜闆上。用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀,順着骨縫用力劃開;
2、 将豬蹄豎起,用水果刀将豬蹄自上而下切開,直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止;
3、 兩手分别握住切開的兩片豬蹄,稍微用力往兩邊掰開,露出底部的大骨頭;
3、 用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片,順骨縫再切成2塊;
4、 把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成2片,這樣一個豬蹄就分解成了5大塊,分解之後沒有碎骨渣。
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