蓮藕切片後的主要保存方法如下:
泡水保存:蓮藕切片後很容易就會被空氣氧化,所以切開的蓮藕要避免與空氣的接觸,一般将切好的蓮藕泡在水中可以防止蓮藕變黑,不會影響蓮藕的口感及美感,而且還可以在水中可以适量的添加食鹽及食醋,以防止蓮藕變黑。焯水保存:想要蓮藕切片後不變色,可以将蓮藕切片後焯水,焯水可以保持蓮藕的顔色,以防止蓮藕變色,焯水之後用涼開水沖一遍,可使蓮藕不易變色,再以保鮮膜包好,放入冰箱中保存。
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