食材:三層肉300 克、嫩筍幹100 克、姜、蔥、蒜、八角、鹽、醬油、料酒、白糖。
制作方法:
1、三層肉入開水鍋焯去血水後切成1到2厘米見方的小塊;
2、嫩筍幹事先泡發好後洗淨;
3、炒鍋下油,加入白糖炒融化至起泡,下入肉塊翻炒上色;
4、把肉移到砂鍋裡,加入适量開水,加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、醬油、料酒拌勻;
5、加入筍幹拌勻,大火燒開轉中火慢慢炖;
6、炖至湯汁濃稠時下入少許鹽、白糖、雞精,略煮即可。
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